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盛开在法国巴黎的重庆川菜馆

发布日期:2016-05-09 浏览量:1268次

 舌尖上的美味,盛开在法国巴黎的重庆川菜馆

 吴玥媛,37岁,出生于重庆璧山,大学期间随父母到法国生活。送过外卖,当过接线员,开过美容店,经过十多年的打拼,现为法国巴黎“舌尖上的美味”中餐馆老板。
  ■ 感言:我的梦想是让自己的重庆特色川菜馆成为法国的知名川菜名牌,虽然我知道这当中有很多困难,也不知道这需要多长时间,但我会坚持自己的梦想。
  吴玥媛是个典型的重庆妹:豪爽、热情、干练、敢爱敢恨。前不久,在法国巴黎的“舌尖美味”餐厅初次见到她时,她正穿梭于餐厅的一二楼之间,忙着招呼前来吃饭的客人。
  有趣的是,在一楼帮客人点完餐之后,吴玥媛总喜欢用吆喝声来通知二楼的厨师,全然忘记腰间别着的对讲机。“重庆妹儿嘛,声音是要大些!”她笑着说。
  从最初的送外卖,到如今巴黎知名川菜馆老板,吴玥媛吃过不少苦头,但在她看来,这些苦都是值得的。她也一度在巴黎掀起了川菜热,在她开餐馆的那条街上,如今有四五家川菜馆。
  父母创业失败,她边学法语边打零工
  在到法国之前,吴玥媛的生活其实很简单。
  出生于重庆璧山的她,很小的时候就跟随父母到了主城区生活,家住石桥铺。读完小学、初中之后,因为父母工作调动,她就跟随父母到了上海生活。
  考大学的时候,她填报了重庆大学,想着又可以回到家乡了。但刚读完大二,她又辍学,跟随父母到了法国。
  “也许很多人都觉得我出国是享福的,但其实并不是。”采访时,吴玥媛耸了耸肩,回忆起当时的痛苦经历,她的情绪已没有过去那样大的波动。
  由于父母创业失败,2003年,到法国不久,她就开始了打工的生活。
  吴玥媛回忆说,到了法国之后,之前在国内大学学习的经贸专业完全派不上用场,只能先进入语言学校学习法语。放学后,她就开始打工。“最多的时候一天要打3份工,中午接送小孩子上下学,下午就去送外卖,晚上又成了接线员。”
  这样打零工的日子维持了两年。她突然意识到,光靠这些是无法帮助自己家庭真正在一个陌生的国度里立足。于是,她关注到了美容业,一是门槛较低,二是作为女人爱美的天性。
  学经贸专业的大学生跑到法国却学起美容,最初她的心里的确有落差,但为了生存下来,她也管不了这么多了。
  2005年,吴玥媛进了一家巴黎的专业美容学校,两年的课程学下来,吴玥媛轻松地将各种证书拿到手。依靠之前打工积攒下来的收入,吴玥媛开起了美容店。短短3年后,她又开了另一家美容店,成为了两家美容店的老板。
  “日子感觉是慢慢走上正轨了,但干着干着总觉得缺点儿什么。”吴玥媛说,开美容院后,她经常忙起来吃饭没着落,另外又实在受不了顿顿都吃法餐,于是,她就突发奇想——开重庆特色川菜馆。
  实诚的老板娘让餐馆走俏
  无辣不欢,对于一个生活在重庆的人来说很正常,也很容易满足,可对于一个在法国生活、周边却没有一家川菜馆的重庆人来说,就实在是一种折磨。
  “那就自己开餐馆,满足自己的胃。”吴玥媛果断地卖掉了两家美容店,盘下了如今的“舌尖美味”餐厅门面,从美容业跨行进入美食业。
  可以想象,这当中的困难自然不会少。但当记者问及时,她愣是半天没想起来究竟吃了哪些苦。因为她认为,在梦想面前,再大的困难都不是困难。
  努力上进的她,的确得到了幸运女神的眷顾。
  一次,一名顾客在网上抱怨“舌尖美味”做的口水鸡分量太少,看到之后,吴玥媛觉得有些委屈,手写了一份解释书传到了网上,被很多网络媒体转发,一下子火了。“一时之间,大家都知道在巴黎的‘舌尖美味’中餐馆有个实诚的老板娘。”
  不仅手写解释书火了,“舌尖美味”也火了。那段时间,两层楼的餐馆几乎天天爆满,就连门口排队的人都有好几排。就连一些国内的明星,到了巴黎都会去光顾她的店,是“舌尖美味”的忠实食客。
  尽管生意火爆,但吴玥媛并没放松对餐馆的要求。辣椒、花椒必须是重庆空运过来的,水煮鱼、麻辣火锅都必须是正宗的重庆味儿。
  而且,吴玥媛还发现,自己在“舌尖美味”所处的那条街上还掀起了一股川菜热——
  在她开餐馆之前,那条街上并没有川菜馆。可在“舌尖美味”之后,周边冒出来了四五家川菜馆。她也是个热心肠,这些餐馆不管是筹备期间还是开业之后,她还很热心地去帮他们出谋划策。
  “中国人在这里来开餐馆都不容易,大家应该相互扶持嘛。”吴玥媛称,这些餐馆虽然与“舌尖美味”产生了竞争,让她也流失了一部分客人,但她并不介意。
  而且,在她看来,自己把菜品做得更好了,这些客人会再回来。
  考虑回重庆开“舌尖美味”分店
  在法国生活了十多年,其实吴玥媛早已具备了加入法国籍的条件,可她并没有做出这样的选择。
  “律师劝过我很多次,让我考虑加入法国籍,因为这样,我开餐馆的税务压力会小很多,还可以享受更多法国的扶持政策。”她说,在跟丈夫商量了之后,他们都否决了律师的建议。
  她告诉记者,他们都长了一副中国面孔,就该以自己是中国人为荣。这种自豪感在她到了法国之后愈发明显和深刻。
  如今已在法国立足的她,还给记者说起自己新的梦想——将自己的川菜馆打造成为法国的川菜名牌。“我想让更多的人了解川菜,了解重庆美食。虽然我不晓得这需要多久时间,但我会坚持我的梦想!”
  对家乡的思念,也让她考虑过回重庆开“舌尖美味”的分店。“如今重庆发展得太快了,上次回去发现江北、南岸都完全大变样了。我不想错过这一切。”
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