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嫩芽融合川菜昆明店开业策划方案

发布日期:2018-07-31 浏览量:3498次

嫩芽融合川菜昆明店开业策划方案

             嫩芽融合川菜 绽放在春天里 开业嘉年华

第一部分:开业广宣

一、预热期(20180825——0908日):

1、目的:预告嫩芽融合川菜“小清新·重口味”主题餐厅即将华丽亮相,为正式营业引爆前的预热!

思路:昆明嫩芽融合川菜餐厅是嫩芽.融合川菜现阶段的最新诠释,而对于昆明市,嫩芽是全新面孔,应从其经营定位、理念及文化作为宣传点。昆明店有600余㎡,将其有效范围锁定于以店为中心方圆3公里内的有效客群如:周边中高档社区、写字楼作为目标客群。前期预热将以DM单、门户网站推广、吃货团点评等力求入户,预热期间,联系周边商家如沃尔玛等大型卖场,形成联动。

试营业期间,不做大力度店内活动。

 

 

2、表现形式:

①主要推广渠道:DM单、微信推广、微博推广、电梯广告投放

表现形式

投放时间

投放方式/内容

计划规格/数量

投放媒体

计划费用

DM

2018.09.06

-

2018.09.15

品牌介绍、开业嘉年华噱头、开业及酬宾活动;

由店面自己给当地小蜜蜂派发区域(店周边3公里内)与每日0.5万张发放数量

①周边楼盘;②周边主要停车场;③主要写字楼;④沿街商户(饭店除外);

 

 

DM单印刷:2500

小蜜蜂广告派送费:80/×8/人×10=6400元(此为重庆价格,以实际为准)

微信定点推广

2018.09.08

2018.09.17

10天,投20万条,

平均每天2万条

以昆明店为中心3公里范围内微信用户朋友圈推广

16000

微博推广

2018.09.08

2018.09.17

10天,投10万条,

平均每天1万条

4500

主要楼宇电梯广告

2018.08.25起

主要住宅楼宇电梯广告发布

100/

店面1.5公里范围

24000

费用合计

 

 

 

 

50900.00

 

 

②辅助推广渠道:网络平台(昆明生活网、昆明网、妈妈网、马蜂窝旅游网\私家车广播)、美食自媒体大V  大众点评写手

表现形式

投放时间

内容提要

投放方式

投放媒体

计划费用

昆明私家车广播

2018.09.10—

2018.09.14

嫩芽融合川菜昆明店开业信息

每日下班高峰期进行插播

昆明店在当地落实

5000

当地知名门户网站投放如昆明生活网、昆明网

2018.08.25

2018.09.25

联系3家当地知名门户网站,每家每月1-2篇软文同时同时投放

具体由昆明在当地落实

6000

美食自媒体大V

2018.09.30之后

找3家大V,以霸王餐或者赢取免费双人的形式,让大V号给出一个方案供我们参考调整

具体由昆明在当地落实

8000

大众点评写手

2018.09.08起做

找3家知名点评写手,给出一个方案,尽快将大众点评星级做到5

具体由昆明在当地落实

9000

费用合计

 

 

 

 

28000.00

 

二、试营业、正式营业期间20180908——0930日):

1、目的:准确告知昆明嫩芽.融合川菜(嘉年华形式)绽放开业,华丽亮相。同时对经营定位及经营特色进行大幅宣扬。

通过强有力的营销活动在短期内吸引大量消费客群来店就餐,感受嫩芽.融合川菜--小清新.重口味特色模式与“好吃不贵”经营理念。此期间活动大力推广,迅速提高“嫩芽”在昆明的知名度,特别是迅速获取周边家庭消费市场、团餐、旅游餐客群市场,将开业现场引爆

思路:以试营业作铺垫,正式营业为重点进行广宣。开业期间将辐射面缩小于以店为中心方圆1公里范围内的有效客群,在该区域内进行大规模人工DM单投递(扫楼)、区域微信定位推广辅助。开业活动结束后恰巧是10·1黄金周,客源理论上不成问题,关键在于如何能给顾客留下深刻印象,进而培养其成为固定客源,这就需要店内除传统服务外,更多附加值。在试营业、正式营业期间,应建立起周边3公里范围内的大型商户的联动网络。

 

1公里有效区域,由昆明策划部进行大致规划,将周边大型商场结合起来。


 

2、表现形式:

①主要推广渠道:cosplay、小丑扮演、花仙子扮演、川剧变脸、美甲、擦皮鞋、自助去餐台(共3天,此报价为重庆本地价格,以实际为准)

 

表现形式

投放时间

投放方式/内容

计划规格/数量

计划费用

Cosplay

2018.09.15

——2018.09.17

每天晚上7:30-8:30(持续1小时)

 

店门口在举办活动的范围内贴上嫩芽地贴。

在店门口对到店顾客进行活动告知(要求佩戴嫩芽二维码,供顾客随时扫码注册会员),邀请顾客扫码关注,即送多肉植物一株或小玩偶,一个微信账户限领一次,数量有限,送完即止。(没能用餐的顾客扫码均可送)

2

1200

小丑扮演者

在店门口吹气球送顾客(要求佩戴嫩芽二维码,供顾客随时扫码注册会员),气球上面印上嫩芽LOGO,数量有限,送完即止。(没能用餐的顾客扫码均可送)

 

1

900

花仙子扮演

点名菜获花仙子传菜(要求佩戴嫩芽二维码,供顾客随时扫码注册会员),模特扮作花仙子在店内针对点火树银花虾(或其他菜品,具体后厨定的顾客进行传菜。

 

2

1200

川剧变脸/本地明星

开业期间在店门口进行表演

1

1200

美甲

在店门口供候餐的顾客互动

昆明店自定

*

擦皮鞋

在店门口供候餐的顾客互动

昆明店自定

*

背景板、音响、地毯

开业前3天备齐

 

具体由昆明店自定

 

菜单KT

店外摆放

店内:1

30

茶水贴

放于茶水区

店内需要而定

15

充值优惠

店门口摆放

1-2

60

代金券

活动期间的发放

2000

180

方形吊牌

嫩芽特色菜品推荐

店内需要而定

20

订餐卡

用于顾客在家点餐用(名片)

1000

90

嫩芽二维码桌贴

店内扫码注册会员

按店内实际桌数而定

50

嫩芽二维码袖贴

顾客扫码用

按店内实际人数而定(可多备几张)

50

会员注册流程

门口摆放

1

30

开业发芽展报

门口摆放

1

30

嫩芽工牌

员工佩戴

按店内实际人数而定

120

开业举牌

街道举牌游行

店内自定

30

温馨提示

店内贴放

*

80

候餐卡

等号用

若干

500

大地贴

活动范围贴放

1

120

红包墙展示

发红包的形式,让顾客主动转发微软文给自己朋友,领取红包奖励,红包可以是现金,也可以是代金券。

 

2000

4200

多肉植物

用于店面候餐区发放

500

500

候餐椅

候餐区使用

10-20

200

费用合计

 

 

 

11525.00

 

门口准备一个自助取餐区,放上小食品,冲调饮品,重庆冰粉、酸梅汁等不限量,还可备西瓜,小麻花爆米花等,供顾客自行取用。

 

 

 

、活动内容:

1、试营业:

.试营业是菜品调试,前厅后厨磨合,服务流程实操,收银系统操作等各方面稳步进入稳定状态的一个过程。所以试营业不建议做大力度推广活动,试营业期间建议菜品8.8折(酒水,听装饮料,餐位费除外)

 

.根据员工对岗位的熟练程度逐步增加接待人数。如:试营业第一天午餐,接待上限10桌,晚餐接待上限15桌。(每天递增)。前厅经理应对每桌顾客进行询问,菜品,价格,环境,服务等意见,根据情况逐步增加接待桌数,对接待不了的顾客礼貌的告知试营业状态,请其理解,并告知开业时间以及开业有特大优惠,请其到时候光临

 

.试营业期间前厅经理,主管等应对每桌顾客进行咨询(或者是填写调查问卷),并邀请他们拍照(菜品,环境,店招等)发放朋友圈,每位顾客发完朋友圈即赠送饮料一杯

 

.试营业期间做到,不慌、不忙、宣传开业,开门迎客。全力为正式开业做准备。

试营业期间也是请客吃法的时间(具体由昆明店自定),菜品调试,服务员之间的磨合,不足之处的修正等。

 

2、活动以嘉年华“绽放在春天里”为主题,对店面开业进行引爆,具体内容如下:

    

.开业打折(6天):

0915日  5.8折(1天)

0916日—09177.8折(2天)

0918日—09208.8折(3天)

 

.送代金券:

0921日——0925日(5天) 100100

0926日——0930日(5天) 吃10050

 

菜金券使用细则:1、此券不可兑换现金;

2、此券为菜品抵用券;

3、此券不找零、不撕票;

4、此券不含酒水,听装饮料,餐位费;

5、此券详细使用方法请咨询店内;

6、本菜金券不与其它优惠同时使用;

7、本券有效期:2018930日—20181230

 

 微信微博广告投放区域:

 

微信微博广告投放区域:


 

开业庆典,剪彩仪式是否需要由昆明店自定,方案由昆明店策划部拟定。

备注:开业庆典由杨总负责,张经理、陈店总、郑晓芸协助;商圈办占道审批由人事行政部负责(策划部先出审批效果图)。

第三部分:后续推广

①、周边广告投放;

②、V号自媒体宣传;

介于嫩芽融合川菜定位,后期广宣可考虑持续的电梯广告宣传、可建议与大V自媒体,吃货团写手多做活动,保持大众点评保持在5星好评,如有机会亦可与附近商家联盟互动。保持昆明嫩芽融合川菜品牌在本城的活跃度。

开发固定团队消费客群,建立完善客户资料同样是稳固客群的重点。

                                                                                                                                                               策划部:2018.07.31

 


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