• 1
  • 2

新闻动态

NEWS

中餐厅火了,川菜餐厅或将成为未来?

发布日期:2017-08-25 浏览量:2689次
中餐厅火了,川菜餐厅或将成为未来?

在国内各种型态的中餐份额中,早几年被炒的沸沸扬扬的粤菜、湘菜、新疆菜已呈饱合趋势,口味的城市化差异与相同模式餐厅的增加,竞争压力相对增大,开店量与闭店量呈同比,在未来,相对进入缓慢期。反倒是以小而精美,从传统中餐厅转型而出的融合川菜餐厅,正在悄然掘起!从发展的侧面可以看出,中餐厅已经在精分市场,呈多元化类别发展!

中式餐饮这两年占据着餐饮市场的主导地位。而在中小型餐厅的川菜占据了半数以上,其次是湘菜。中高端餐厅的粤菜者占据一部份。最后是高端中餐厅呈断崖式下滑。高端中餐正逐年递减,也因此才形成,中餐的精分市场,以中小型川菜餐厅发展迅猛!

精分之后,中小型中餐所涵盖的川菜以“融合”川菜为翘楚,何谓“融合川菜”----集海纳之味,兼收并蓄!在坚持传统的外在下,还要有自己的特色,菜式、加之摆盘的艺术要有创意,融合新鲜事物进去,口味上融香辣、麻辣、咸鲜、酸辣、清淡、西式等兼而并之,融会贯通!全国市场由于口味上的融合性,接受度颇高,其中以成熟连锁高端品牌,在全国覆盖已呈现开一店火一店的盛况!
 
 中餐精分市场后,川菜将在未来时间里一马当先,川菜未来是走融合的路线,广大投资者,最好能与国内好的餐饮连锁进行合作,他们丰富的开店经验、高超的技术支持,在合作的基础上将提升开店的成功率。

下面向大家推荐几个川菜品牌,有比较才有进步!
外婆家:在江浙一带颇受推崇,价廉菜美,每家必然排队的一个品牌!
嫩芽融合川菜:将川菜口味融合性做得更好的一个品牌!
舌尖记忆:将环境,摆盘,小资情调做得尽善尽美的一个品牌!
相对餐饮连锁经营,品牌的强大后盾,他们运营公司的经验与技术已经相当完善,不相伯仲,无需累述,但各自有各自的特色与其展示的不同特性,看你更侧重关注哪一方面,或者哪一方面才是你认为经营好一家餐厅应该追求的真谛!见仁见智吧!看看谁是你的菜!


分享一下:

用微信转发:

扫一扫二维码,分享该页面!
 
全国加盟线
400-108-5538
24小时咨询
13594012232