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如何让餐饮有好的口碑

发布日期:2016-06-16 浏览量:1328次

如何让餐厅有好的口碑?

    近两年创业大潮,很多人为了赚钱跳进餐饮这个行业,觉得餐饮门槛低很好做,其实这是错误的观念。餐饮业整条产业链囊括服务业、零售业、制造业等方方面面,并不是一件容易做的事情。很多年轻人因为觉得很好做就都往这里扎,结果很多都做不长久。餐饮行业目前的状况也很浮躁,造成开店成本增加,人力成本上涨。当然,餐饮行业的浮躁不会持续太久,因为顾客是餐饮的专家,顾客群体本身并不受餐饮行业的大环境影响,他们依然会选择好吃的店,有品质和服务好的店。
 
     我认为提升产品和服务最难和最关键的一点就是用人。过去餐饮人普遍水平有限,行业认同感和积极性差,导致服务差产品质量无法做好的把控。这方面最重要的是能够有一个精细化的管理方案,让员工能够有主人翁意识,成熟的企业需要用工业管理方式去运作。我的方式是,让店长成为老板并参与店铺的投资建设,让店长成为一个店铺的核心人物,这样更能激发其积极性,为开连锁店做积极准备。

 

来自嫩芽融合川菜的菜品介绍:
 

店内装潢贯彻了嫩芽主题

复古小文艺风,绿植上墙

卡座简约舒适

呵呵我是你的菜!

 店内招牌凉菜

包包白浸冰水层叠上桌

蘸芥末酱油,一层层撕起吃

 

一烧骨

上桌倒入白兰地

点火后火苗窜起老高

配了黑胡椒汁还有清口的生菜丝

嫩芽酸汤鱼

鱼片大小厚薄适中

浸泡在带有炒制过的酸菜叶的汤料里面

汤面上还漂浮着大量催人食欲的胡辣壳和大葱段

钢管鸡

跳的自信,脆的利落,嫩的真实

搭干海椒和生菜有一丝棒子即视感

旁边配了手套,烤肉都要撕起吃才得劲

生菜好评,解油腻


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